Att tillverka cider är en relativt lång process. Först gör Joel must av äpplena - en process i sig. Sedan får musten jäsa i stora kar under flera månaders tid innan cidern sätts på flaska.

Mycket av Joels tid går också ut på att städa. - Miljön måste vara steril för cidertillverkning säger Joel och berättar att cider också går att lagra vilket också ställer krav på renligheten. 

Att få tag på råvaror för att göra cider är inget problem. Butikerna vill nämligen endast köpa äpplen av första klass från äppelodlarna. Äpplen av andra klass slängs bort eller pressas till must och det är dessa äpplen Joel använder till sin cider.