-Det är också ett pilotprojekt för ministeriet där man vill ha helt nya koncept och idéer hur man ska bygga upp nya matsystem som bygger på cirkulär ekonomi. Åland är en bra plats eftersom det är litet och avgränsat och här finns olika sorts livsmedelsproduktion som är färdigt utarbetet i liten skala, säger Patricia Wiklund, projektledare för livsmedelsstrategin.

Om projektet lyckas flyttar man över modellen till fastlandet så att någon annan region kan prova på den. Hela livsmedelsproduktionen involveras och nu har man kartlagt vilka resurser som finns. I början av nästa år sätts vissa projekt igång.

-Det är inte traditionellt uppdelat i kött- eller mjölkproduktion. Ett åländskt exempel är fiskrenset som är en överloppsprodukt som saknar mervärde. Då kan man se om det kan användas som diesel, som foder eller något annat, säger Patricia Wiklund.

Projektet pågår till slutet av 2018.